21 October 2009

Clasic - supa de vita

Nu-mi inchipuiam ca e atat de usor de gatit o supa de vita, m-am distrat copios amintindu-mi cum acum cativa ani am reusit un fel de tocanita, sa-i zicem si asta stand cu mama la telefon non-stop. Asta pentru ca pe vremea aia gandeam in retete fixe, acum ma las dusa de imaginatie.
Practic nu ai mai nimic de facut, decat sa speli si sa cureti chestii si sa le pui la fiert, sa pui sare si gata.
Bine, bine, pentru cei care nu au mai gatit in viata lor (si sunt si din astia, stiu) refac procesul in pasi marunti si simpli.

Ai nevoie de
300g de muschiulet de vita, 4 morcovi, 3 cartofi, 2 teline, taitei (preferabil de casa), 3 rosii, 2 cepe, 1 legatura de patrunjel si apa.

Ce faci cu ele?
1. Speli carnea de vita, o tai cubulete si o pui la fiert intr-o oala...mare, mica...sa zicem medie, cat de vreo 6-7 portii. O sa vezi ca dupa vreun sfert de ora pe deasupra apei apare o spuma, nu prea placuta la vedere. Nu-i da ignore, nu dispare de la sine, trebuie luata cu o paleta (nu ai, nu-i nimic, sigur te descurci cu o lingura).

2. Cureti legumele, le speli bine si le tai dupa preferinta rondele sau feliute. Singura regula e la ceapa, trebuie taiata marunt.

3. Sa fi tot trecut vreo 20-25 de minute de cand ai pus carnea la fiert, poti sa adaugi in oala si toate legumele si sa mai lasi inca vreo 20 de minute. Evident, poti sa verifici la un moment dat, pescuiesti o bucatica de carne si o tai pe un fund sa vezi daca s-a patruns bine.

4. Adaugi taiteii si mai lasi 10 minute, poti in timpul asta sa pui sare dupa cum si cat iti place.

5. Stingi focul si presari pe deasupra patrunjelul tocat marunt.

Mie mi-a iesit datatoare de dependenta - de doua zile ma hranesc cu ea non-stop si nu m-am saturat inca.

19 October 2009

Vita cu ciuperci

Vineri seara, pentru ca nu aveam ceva mai bun de facut pe raceala cumplita care m-a lovit, am incercat niste carne de vita cu ciuperci. Dificultate si timp de preparare relativ reduse. Rezultatul: delicios, foarte light. A iesit pentru doua persoane, nu a mancat decat una de data asta (simpla absenta, nicidecum lipsa de apetit).

Pentru garnitura de ciuperci ai nevoie de vreo 20 de ciuperci (champignon, se gasesc la orice colt de strada - ad literam zic aici, ca eu le achizitionez de la chioscul din capatul blocului), o lingura de ulei de masline, cateva firimituri de ierburi de Provence si sare.

Ce faci cu toate astea?
1. Pui intr-o tigaie lingura de ulei, la foc mare, il lasi sa se incinga si adaugi ciupercile spalate si taiate felii in prealabil.
2. Lasi pe foc cam 15 minute - mai amesteci din cand in cand. Nu trebuie sa-ti faci prea mari griji, ciupercile lasa apa, deci nu sunt sanse prea multe sa se lipeasca. O sa vezi ca-si schimba culoarea, mai intai intr-un rose, apoi in maroniu. Cand au ajuns la culoarea asta (dupa vreo 10 minute) acorda-le un pic mai multa atentie, mai invarte-le un pic - apa a inceput sa scada deja. Pune ierburile, putina sare si mai lasa 5 minute.
3. Scoate ciupercile din tigaie, pune-le intr-un vas si acopera-l ca sa se pastreze calde.

Carnea de vita
(Nu-i zic friptura, ca nu prea e. Alt termen potrivit nu am gasit, asa ca ramanem la "vita"). Iti trebuie muschiulet proaspat, fara ate, fara grasimi, vreo 300g. Il tai feliute subtiri si-l pui la marinat macar o jumatate de ora. Sosul pentru marinat l-am facut de data asta din doua linguri de aceto balsamico, o lingurita de sos de peste, o lingurita de sos de soia & susan, o lingurita amidon alimentar si apa cat sa acopere tot.

Dupa aceasta jumatate de ora am rasturnat carnea impreuna cu sosul de marinat in tigaie, pe foc mare si am lasat sa se descurce singure. Din cand in cand am amestecat si la un moment dat, pentru ca sosul scazuse foarte mult, am mai adaugat putin apa (5 linguri, sa zic). Am pus sare peste si putin cimbru. Cred ca tot vreun sfert de ora a durat si aici pana sa fie gata.


La final, dupa o ora, ce s-a intamplat a fost ca muream de pofta si ma ofticam teribil ca nu pot manca mai mult si nu pot simti totul mai bine (gusturi, mirosuri) din cauza racelii si amigdalelor inflamate. Sper din tot sufletul sa nu patesti la fel!

17 October 2009

Leapsa

Am incercat prima oara sa ma fofilez, poate nu a fost frumos dar vad ca premiul tot ajunge la mine. De data asta nu mai zic pas si urmez instructiunile:
1. Afisez premiul, iata-l:


2. Spun frumos multumesc celui care mi l-a acordat.
3. Il dau mai departe - aici am o problema ca regula zice 10 bloguri, ori eu nici macar nu citesc atatea, d-apai sa mai si apreciez. Nu cred ca se supara nimeni daca pun pe lista doar pe Bradut, Ramona, Vlad, Laura si pe Vanatorul de Povesti.
4. Ii anunt pe fiecare dintre ei ca au primit un premiu.

08 October 2009

Pentru pauzele de pranz un pic mai lungi: noodles cu carne

Nu e nicio gluma, in caz ca te numeri printre cei fericiti care pot ajunge acasa in pauza de pranz, asta e o reteta cu care iesi clar in avantaj si ca bani si ca timp versus restaurantul obosit de langa birou, unde te-ai saturat si de mancarea fara gust si de starile proaste ale ospatarilor.
In caz ca lucrezi in Pipera si stai in Drumul Taberei, tine minte pentru cand ti se anunta prea din scurt urmatorii musafiri.

Ai nevoie pentru doua persoane de: o punga de noodles de orez, o lingura de ulei de masline, o conserva de carne (vita/porc), o cutie de rosii decojite, 2 cepe rosii medii, un catel de usturoi, sare, o lingurita de boia de ardei dulce, o lingurita sos de peste, un varf de cutit de praf de ghimbir, cateva boabe de coriandru si o jumatate de lingurita de ierburi de Provence.

Ce trebuie sa faci:
1. Pui un vas cu apa la fiert. Nu e nevoie sa pui nici sare, nici ulei, o lasi pur si simplu pe foc pana fierbe. Cand e fiarta, stingi focul si pui in vas noodlesii, ii lasi 3 minute linistiti si apoi ii rastorni intr-o strecuratoare mare, astfel incat sa piarda orice urma de apa.

2. In timp ce fierbe apa, curata usturoiul si taie-l bucatele.
3. Ai timp sa cureti si ceapa si sa o tai solzisori.
4. Daca ai un aragaz vechi, la care focul nu e prea aprig si apa fierbe destul de greu, pun pariu ca ai timp sa faci si pasul asta: intr-un wok sau tigaie mai adanca pune o lingura de ulei de masline, lasa-l sa se incinga si apoi caleste usturoiul si ceapa la foc mic.
5. Cand cele doua ingrediente s-au calit (ceapa isi schimba culoarea si e moale), adauga mirodeniile - boia, ghimbir, ierburile, coriandrul. Mai lasa pe foc inca un minut ca sa se amestece bine toate aromele.
6. Rosiile din conserva, taiate bucatele mici si stoarse de suc, adauga-le in tigaie. Lasa tot amestecul inca vreo doua-trei minute tot la foc mic.

7. Carnea de porc sau de vita taie-o bucatele si adaug-o peste tot restul de amestec. Vreo zece minute pe foc sunt suficiente, timp in care ar fi bine sa mai amesteci din cand in cand ca sa nu se lipeasca.

Ai noodlesi, ai carne, nu mai trebuie decat sa-i amesteci si sa-i mananci. Cu pofta, sigur ai facut rost si dea ea intre timp :-).